Il MULINO

Un luogo che racchiude la storia e la tradizione di un antico Mulino, trasformato con cura e passione nel nostro ristorante. Ogni dettaglio è stato curato con estrema cura, preservando gli elementi storici e l’atmosfera autentica dell’antico mulino ma, al contempo, introducendo un tocco di modernità per creare un ambiente accogliente e confortevole per i nostri ospiti.

Il Mulino è anche il luogo ideale per celebrare eventi speciali. La sua atmosfera suggestiva e l’eleganza dei suoi spazi creano il contesto perfetto per creare ricordi indimenticabili.

Il MULINO

Un luogo che racchiude la storia e la tradizione di un antico Mulino, trasformato con cura e passione nel nostro ristorante. Ogni dettaglio è stato curato con estrema cura, preservano gli elementi storici e l’atmosfera autentica dell’antico mulino ma, al contempo, introducendo un tocco di modernità per creare un ambiente accogliente e confortevole per i nostri ospiti.

Il Mulino è anche il luogo ideale per celebrare eventi speciali. La sua atmosfera suggestiva e l’eleganza dei suoi spazi creano il contesto perfetto per creare ricordi indimenticabili.

La cucina

Nella cucina del ristorante Strada Facendo i piatti si impegnano a trasmettere i ricordi, i profumi e gli aromi dell’adolescenza dello chef Emilio Barbieri, reinterpretati in chiave moderna e contemporanea.

Qui si fondono insieme la passione per la tradizione, la curiosità e l’innovazione. Ogni piatto è un omaggio alle radici e all’eredità culinaria dell’Emilia, ma anche un viaggio nella creatività e nella ricerca di nuovi sapori.

La cucina

Nella cucina del ristorante Strada Facendo i piatti si impegnano a trasmettere i ricordi, i profumi e gli aromi dell’adolescenza dello chef Emilio Barbieri, reinterpretati in chiave moderna e contemporanea.

Qui si fondono insieme la passione per la tradizione, la curiosità e l’innovazione. Ogni piatto è un omaggio alle radici e all’eredità culinaria dell’Emilia, ma anche un viaggio nella creatività e nella ricerca di nuovi sapori.

LA CANTINA

La nostra cantina offre una selezione di oltre 750 etichette che ti condurranno in un viaggio enogastronomico indimenticabile.
Tra le nostre proposte si può trovare una vasta scelta di spumanti italiani e stranieri, che si distinguono per la loro freschezza e vivacità.

La nostra cantina presenta anche una ricca selezione di Vini Bianchi italiani, che ti permetteranno di scoprire le diverse sfumature e caratteristiche di questa tipologia di vino. Dai freschi e fruttati Vermentino alle complesse e strutturate Chardonnay, i nostri vini bianchi si abbinano perfettamente a una vasta gamma di piatti, creando armonie uniche di gusto.

Per gli amanti dei Vini Rossi italiani, offriamo una scelta accurata di etichette provenienti dalle più rinomate regioni vinicole del nostro Paese. Dal robusto e intenso Barolo al morbido e avvolgente Chianti, questi vini esprimono la ricchezza del territorio italiano e la maestria degli artigiani vinicoli.

Oltre alla vasta selezione di Vini italiani, ti aspetta la nostra collezione di Vini Bianchi francesi, che rappresentano l’eccellenza e l’eleganza enologica del paese transalpino.

LA CANTINA

La nostra cantina offre una selezione di oltre 750 etichette che ti condurranno in un viaggio enogastronomico indimenticabile.
Tra le nostre proposte si può trovare una vasta scelta di spumanti italiani e spumanti stranieri, che si distinguono per la loro freschezza e vivacità. Dal celebre Prosecco al raffinato Franciacorta, il nostro assortimento di bollicine saprà soddisfare anche i palati più esigenti. Sperimenta il fascino del Metodo Classico, con le sue bollicine fini e persistenti, che rendono ogni occasione speciale.

La nostra cantina presenta anche una ricca selezione di Vini Bianchi italiani, che ti permetteranno di scoprire le diverse sfumature e caratteristiche di questa tipologia di vino. Dai freschi e fruttati Vermentino alle complesse e strutturate Chardonnay, i nostri vini bianchi si abbinano perfettamente a una vasta gamma di piatti, creando armonie uniche di gusto.

Per gli amanti dei Vini Rossi italiani, offriamo una scelta accurata di etichette provenienti dalle più rinomate regioni vinicole del nostro Paese. Dal robusto e intenso Barolo al morbido e avvolgente Chianti, questi vini esprimono la ricchezza del territorio italiano e la maestria degli artigiani vinicoli.

Oltre alla vasta selezione di Vini italiani, ti aspetta la nostra collezione di Vini Bianchi francesi, che rappresentano l’eccellenza e l’eleganza enologica del paese transalpino. Dalle famose regioni della Loira e della Borgogna, fino alla rinomata Champagne, potrai assaporare l’armonia perfetta tra tradizione e innovazione in ogni bicchiere.

IL MENÙ

La nostra cucina offre una vasta selezione di piatti realizzati con ingredienti freschi e di alta qualità. Dai sapori autentici della nostra tradizione, ogni piatto è una celebrazione dei sapori e delle tradizioni gastronomiche, rivisitate in chiave moderna.

MenùMenù degustazione

IL MENÙ

La nostra cucina offre una vasta selezione di piatti realizzati con ingredienti freschi e di alta qualità. Dai sapori autentici della nostra tradizione, ogni piatto è una celebrazione dei sapori e delle tradizioni gastronomiche, rivisitate in chiave moderna.

MenùMenù degustazione

EMILIO BARBIERI

Emilio Barbieri, un nome che evoca l’essenza autentica della cultura culinaria emiliana. Nato nel 1950 nel pittoresco paese di Salvaterra, nella provincia reggiana, ha trascorso la sua infanzia immerso nei profumi e nei sapori veraci della sua terra.

Negli anni ’60, la famiglia Barbieri si trasferisce a Modena e prende in gestione il Bar Mazzini, un locale storico nella suggestiva piazza omonima. Successivamente, si trasferiscono a Sassuolo, e qui Emilio continua ad affiancare i suoi genitori nella conduzione dell’Albergo Ristorante Regina. Nel 1967, il ristorante viene premiato dal leggendario Luigi Carnacina e dall’Accademia Italiana della Cucina, Delegazione di Modena, con una prestigiosa coppa e la medaglia d’oro, un riconoscimento del valore della loro cucina.

Emilio intraprende diverse attività nel settore gastronomico. È il pioniere a Modena nel proporre una piccola ristorazione presso il Caffè Dei Portici, da lui aperto. Tuttavia, è con l’inaugurazione di “Strada Facendo”, in via Emilia Ovest 622, insieme alla moglie Rita Antonella, che la sua autentica passione per la cucina ritorna in primo piano, riaffiorando con vigore.

RICONOSCIMENTI

Emilio Barbieri ha ricevuto vari riconoscimenti lungo il suo percorso e ha ricoperto un ruolo da protagonista in diverse manifestazioni.

  1. 2002

    Cena di Gala a Los Angeles premiazione degli Oscar anno 2002 in collaborazione con il ristorante Valentino di Los Angeles.
    Diploma di merito Cena Di Gala Palco Del Teatro Comunale Lambrusco Mio 2002.

  2. 2003

    Diploma di merito Cena Di Gala Palazzo Dei Musei Balsamica.

  3. 2004

    Diploma di merito Cena Di Gala.
    Palazzo Comunale Balsamica.
    Diploma di Cucina Eccellente premio Accademia Italiana Della Cucina - Delegazione Di Modena.
    Guida Luigi Veronelli Stella Michelin.

  4. 2005

    Inaugurazione fiera gastronomica dei prodotti d’eccellenza italiani a Caracas.

  5. 2006

    Partecipa alla fiera della gastronomia a Barcellona ‘Tecnifera’ su invito dei promotori locali.

  6. 2007

    1° premio alla 3a edizione ‘Vetrine Motori Balsamici Sapori’.

  7. 2011

    Guida Michelin lo premia con la STELLA.

    Diploma di Cucina Eccellente - Premio dell’Accademia Italiana Della Cucina - Delegazione Di Modena.

Emilio BARBIERI

Emilio Barbieri, un nome che evoca l’essenza autentica della cultura culinaria emiliana. Nato nel 1950 nel pittoresco paese di Salvaterra, nella provincia reggiana, ha trascorso la sua infanzia immerso nei profumi e nei sapori veraci della sua terra.

Negli anni ’60, la famiglia Barbieri si trasferisce a Modena e prende in gestione il Bar Mazzini, un locale storico nella suggestiva piazza omonima. Successivamente, si trasferiscono a Sassuolo, e qui Emilio continua ad affiancare i suoi genitori nella conduzione dell’Albergo Ristorante Regina. Nel 1967, il ristorante viene premiato dal leggendario Luigi Carnacina e dall’Accademia Italiana della Cucina, Delegazione di Modena, con una prestigiosa coppa e la medaglia d’oro, un riconoscimento del valore della loro cucina.

Emilio intraprende diverse attività nel settore gastronomico. È il pioniere a Modena nel proporre una piccola ristorazione presso il Caffè Dei Portici, da lui aperto. Tuttavia, è con l’inaugurazione di “Strada Facendo”, in via Emilia Ovest 622, insieme alla moglie Rita Antonella, che la sua autentica passione per la cucina ritorna in primo piano, riaffiorando con vigore.

RICONOSCIMENTI

Emilio Barbieri ha ricevuto vari riconoscimenti lungo il suo percorso e ha ricoperto un ruolo da protagonista in diverse manifestazioni.

  1. 2002

    Cena di Gala a Los Angeles premiazione degli Oscar anno 2002 in collaborazione con il ristorante Valentino di Los Angeles.
    Diploma di merito Cena Di Gala Palco Del Teatro Comunale Lambrusco Mio 2002.

  2. 2003

    Diploma di merito Cena Di Gala Palazzo Dei Musei Balsamica.

  3. 2004

    Diploma di merito Cena Di Gala.
    Palazzo Comunale Balsamica.
    Diploma di Cucina Eccellente premio Accademia Italiana Della Cucina - Delegazione Di Modena.
    Guida Luigi Veronelli Stella Michelin.

  4. 2005

    Inaugurazione fiera gastronomica dei prodotti d’eccellenza italiani a Caracas.

  5. 2006

    Partecipa alla fiera della gastronomia a Barcellona ‘Tecnifera’ su invito dei promotori locali.

  6. 2007

    1° premio alla 3a edizione ‘Vetrine Motori Balsamici Sapori’.

  7. 2011

    Guida Michelin lo premia con la STELLA.

    Diploma di Cucina Eccellente - Premio dell’Accademia Italiana Della Cucina - Delegazione Di Modena.

CONTATTI

Le prenotazioni tramite e-mail saranno da considerarsi confermate solo dopo contatto telefonico da parte del ristorante.
(alla mancata risposta sarà annullata la prenotazione)

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